Те гуань инь — один из самых знаменитых китайских улунов. Для его производства лист собирают более зрелый, чем для зелёного чая. Слабая ферментация сохраняет витамины и танин, активизирует кофеин и создаёт условия для образования новых эфирных масел и соединений, придающих чаю своеобразный вкус и особо сильный пряно-фруктовый аромат.
Цвет: светло-зелёный. Аромат: опьяняющий, цветочный, с выраженной ноткой только что распустившейся сирени. Вкус: богатый, слегка сладковатый, освежающий. Послевкусие: свежее, яркое, необычайно длительное.
