Собранный чай завяливают, пропаривают, подсушивают и складывают в кучи для ускоренной ферментации на два месяца. После этого пуэр ещё раз просушивают и складируют для следующего уже длительного хранения. Срок хранения влияет на вкусовые характеристики Шу Пуэра, чем дольше храниться, тем его вкус становится мягче и объёмнее. Вкус и аромат настоя имеет приятный, немного терпкий, крепкий, землистый, но не горький вкус. Настой темный и плотный с длительным послевкусием. При каждом новом заваривании добавляет во вкус новые нотки.
